ちよだて

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7旬を味わう【材料】　2人分＜鶏ささみのソテー＞　・ 鶏ささみ肉··············160ｇ（4本）・ 小麦粉·······························適宜・ 塩、こしょう··························少々・ サラダ油························小さじ2＜ラタトゥイユ＞・ 完熟トマト···················1と1/2個・ なす·····································1本・ ピーマン·······························1個・ パプリカ赤·······················1/2個・ ズッキーニ·······················1/2本　・ 玉ねぎ·····························1/4個・ にんにく························1/2かけ・ オリーブ油······················大さじ1・ 塩······························小さじ1/3【材料】　4人分・ きゅうり·································1本　・ 人参····································40ｇ・ ミニトマト······························6個　・ ハム····································30ｇ・ 寒天（粉末）··························4ｇ　・ 鶏がらスープの素···············少々・ 黒こしょう····························少々　　　・ 水···································600ml・ マヨネーズ·························適宜　【材料】　4人分・ プレーンヨーグルト　 ························1パック（400ｇ）　　　　　・ ドライフルーツマンゴー 　·····························お好みの量＊マンゴーはヨーグルトの水分を含んで肉厚になるので、ヨーグルトに対して1/3位の量を目安に。【作り方】＜鶏ささみのソテー＞1ささみの筋を取り、全体に塩、こしょうをふり、小麦粉をうすくまぶす。2フライパンに油を熱し、ささみを並べ入れ、焼き色がついたら返して両面を焼く。3皿に盛り付け、ささみの上にラタトゥイユをたっぷりかける。＜ラタトゥイユ＞1野菜は一口大に切る。2鍋にオリーブ油と、粗みじんに切ったにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。32にトマト以外の野菜を加えて炒める。4全体が混ざったらトマトと塩を加えて軽く炒め、ふたをして20分煮る。【作り方】1きゅうり、人参、ハムを刻む。ミニトマトは半分に切る。2鍋に水、寒天粉末、人参を入れ、火にかける。3沸騰後、さらに2分間沸騰させ火を止め、スープの素を入れる。4火からおろし、あら熱が取れたらハム、トマトを入れる。5黒こしょうで味を調え、固める容器に入れる。6冷蔵庫で冷やし、固まったら器に盛り、マヨネーズを絞る。【作り方】1ドライフルーツマンゴーをキッチンバサミで切り、ヨーグルトパックに入れる。2一晩おいて、完成。鶏ささみのソテーラタトゥイユがけ2夏野菜よせ3おかえりマンゴーヨーグルト4栄養成分表示　1人分エネルギーたんぱく質脂質炭水化物食塩相当量331kcal22.5g17.2g23.1g2.6g栄養成分表示　1人分エネルギーたんぱく質脂質炭水化物食塩相当量112kcal7.2g7.6g4.5g1.0g栄養成分表示　1人分エネルギーたんぱく質脂質炭水化物食塩相当量120kcal5.4g3.1g19.0g0.1g