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ホーム > 暮らし・手続き > 食品衛生 > 食中毒を防ぎましょう > 二枚貝による食中毒に注意してください

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更新日:2018年2月28日

二枚貝による食中毒に注意してください

発症して腹痛の症状がある様子

加熱調理用の殻付きアサリが原因と疑われている、A型肝炎ウイルスによる食中毒が発生しています。

加熱調理用の二枚貝(アサリ、シジミ、ハマグリ、カキ等)は、貝の内部まで食中毒の原因となるA型肝炎ウイルス等が存在するおそれがあるため、中心部まで、十分に加熱する必要があります。

特に、冷凍や殻付きの二枚貝は可食部の加熱が不十分となりやすいので注意が必要です。加熱調理用の二枚貝は中心部までしっかり加熱してから食べましょう。

ノロウイルスにも注意してください

カキなどの二枚貝はノロウイルスにも汚染されていることがあります。

ノロウイルス食中毒予防のためにも、加熱調理用の二枚貝は中心部までしっかり加熱してから食べるようにしましょう。

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お問い合わせ

千代田保健所生活衛生課食品衛生係

〒102-0073 東京都千代田区九段北1-2-14

電話番号:03-5211-8168(麹町地区)、03-5211-8169(神田地区)

ファクス:03-5211-8193

メールアドレス:seikatsueisei@city.chiyoda.lg.jp

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